モリーユ– MORILLES –

ヨーロッパを中心にグローバルに事業展開

ブルガリアの首都ソフィアはバルカン山脈などに囲まれた盆地にあり、秋に入ると気候は日本でいう三寒四温となり、数日雨が降って冷える日が続いた後、小春日和と言うには暑すぎるくらいの日が訪れ、人々はいろいろな作物の収穫や保存をする作業に入ります。

モリーユ/キノコ

物事が次々と現れることを、日本では「雨後の筍」言いますがブルガリアでは「雨後のキノコ като гъби след дъжд」表現します。

雨が降った後はまさに「雨後のキノコ」!大自然からフレッシュなキノコが出てくるので山好きな季節のキノコ名人たちは「キノコを採りに行こう!」そわそわし始めます。

モリーユはフランス料理などに使われております

欧米では高級キノコとして知られており、ポルチーニ、ジロールと共にヨーロッパ三大食用キノコにも挙げられるモリーユはフランス料理などに使われております。

特に乾燥したものを水で戻してから用いることが多く、乳製品と相性が良いためバターや生クリーム、牛乳などと合わせて使用されます。スープやシチュー、グラタンなどのほか、揚げ物フライ、オムレツやピザなどにも用いられます。

乾燥モリーユ
乾燥モリーユ
原材料名モリーユ(アミガサタケ)
内容量100g

●栄誉成分表示(100gあたり)

熱量147kcal
たんぱく質27.1g
脂質4.1g
炭水化物37.2g
食塩相当量0.1g
保存方法高温・多湿・直射日光を避け涼しいところで保存して下さい。

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