チャーガは白樺の木20,000本に1本でしか見つけられないと言われるほどのその希少性から採取が最も難しいキノコ。
最先端オーガニック先進国として知られる美しい北欧の国、エストニア共和国の天然チャーガを、簡単にお茶で体に吸収できるよう、細かい粉末にさせて頂きました。
世界有数のトリュフの名産地イストラ半島の名産品である上質なトリュフを丸ごと贅沢に使ったトリュフオイルを準備させて頂きました。
イストラ半島の豊かな自然・大地が育んだ贅沢なトリュフオイルをご堪能下さい。
欧米では高級キノコとして知られておりモリーユ、ジロールと共にヨーロッパ三大食用キノコにも挙げられるポルチーニはイタリア料理の食材としても有名で大変人気があります。
味わい豊かで香りも特徴的なので、クリームソースなどにもよく合います。
欧米では高級キノコとして知られておりポルチーニ、ジロールと共にヨーロッパ三大食用キノコにも挙げられるモリーユはフランス料理などに使われております。
特に乾燥したものを水で戻してから用いることが多く、乳製品と相性が良いためバターや生クリーム、牛乳などと合わせて使用されます。
その名の通り、トランペットのような形をしているヨーロッパを代表する高級キノコの1つです。
香りは穏やかで、癖の無い上品な旨みが特徴的です。また特有のほのかな渋味があり、味に深みを与えています。
シャキシャキとした歯ごたえがあり、そのままソテーにしたりクリームソースにもよく合います。