その名の通り、トランペットのような形をしているヨーロッパを代表する高級キノコの1つです。和名はクロラッパタケと呼ばれており、名前や見た目の印象と違い繊細なキノコです。
香りは穏やかで、癖の無い上品な旨みが特徴的です。また特有のほのかな渋味があり、味に深みを与えています。
シャキシャキとした歯ごたえがあり、そのままソテーにしたりクリームソースにもよく合います。またジビエがおいしい季節とも重なるため、ジビエ料理にもよく使われています。
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